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燻製体験のお客様

今日は「燻製体験教室」にお客様がいらしてくださいました。
同じ信濃町に「Iターン歴」1年半のTさんご夫妻と東京から遊びにいらしたお友達の四名です。

Tさんご夫妻とは去年の秋に「ベッカライ麦星」さんで開かれたミニコンサートで知り合いました。
以前は横浜に住んでいて、今は信濃町にIターンされている…という共通項でお話が弾みました。

Tさんご夫妻のブログ「スローライフでいこう!」

燻製に興味があるお友達が遊びに来るので「是非、燻製体験を・・・」とお申込みいただきました。


まずmasaから簡単な説明を受けて。燻製の講師はmasaで~す
ゆで卵に味を付けてもらいます。

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今日使う「炉」をダンボールで制作しています。

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ダンボールの横に網を差し込む切込みを入れています。

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出来上がったダンボールの「炉」に金網を差し込み、燻製する材料を並べます。
チキンウイング、ソーセージ、チーズ、ゆで卵。

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燻煙材(ナラのウッド状の物)を下に置いて煙を出して、いぶすこと1時間半ほど。

(燻製をしている時はダンボールのフタを閉めています)
出来上がりを試食していただきます。
試食をしながら、家庭で出来る燻製のレシピや失敗談、成功の秘訣?などをお話ししました。
時々スキーの話や雪のある暮らし方などなど

是非是非家でも挑戦なさってくださいね。


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帰る時はソラも遊んでもらいました。

美味しい燻製を食べた後なのでソラは手をペロペロ攻撃

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Tさんご夫妻、お友達ご夫妻、有難うございました。

また遊びにいらしてくださいね。
【 2011/03/06 (Sun) 】 燻製 | TB(-) | CM(19)
No title
楽しい時間で 興味あるなぁ~~。
段ボールで出来るとよく ハンズにも材料が売ってますが
美味しく出来るのかなぁ・・・・

やっぱり長年の経験だよね!チップで香りも違うのでしょう
そら君 匂いが気になるv-397いつもお客様が多くて チャ子宅は 理想のシニアライフじゃぁ~v-426
【 2011/03/06 】 [ 編集 ]
どらさんへ
燻製は簡単に作ろうと思えば簡単にできますが、奥も深いのよv-398
都会では煙を出すのが苦労しちゃうかも・・。


ソラは「美味しいもの食べたでしょ!!」と点検に余念がありませんでした。

森の奥まで沢山の方が遊びに来てくれるのはありがたいですね。

【 2011/03/06 】 [ 編集 ]
No title
たのしそうですね~~♬
我が家も、以前、老人ホームに勤めていた時に、一斗缶を貰ってきて、薫製をやって見ようと思ったのだけれど、
少人数では フライパンに桜チップを入れ、網乗せて 
蓋して薫製した量が ちょうどいいと分かったのよ.
我が家はチーズがチュッキ。

訪問者があると、夫婦だけの生活に、喝!が入りますよね。
元気で活躍出来る事に、本当に感謝だわね。
【 2011/03/07 】 [ 編集 ]
ババ様へ
普通の家庭では沢山作っても食べきれませんよね。
それに都会では盛大に煙を出すのもはばかられますものね。

中華鍋にアルミホイルを敷いてチップを乗せて燻製にするのも簡単でいいかも。
チーズの燻製は美味しいわね。
それでババ様はワインv-272

リタイアしてしまうと緊張感がなくなりますからね。
お客様は大歓迎で~すv-433

【 2011/03/07 】 [ 編集 ]
美味しそう(^^)
薫製、どれも美味しそうですね!
自分で作った物なら、買ったものと違い
尚更美味しいでしょうね!
きっと、これをつまみにお酒が進むことでしょう(^^)

茹で卵は、半分に切ってからなのですね!?
【 2011/03/07 】 [ 編集 ]
No title
ママさんのお宅には みんな行ってみたいなぁ~と思わされますね。
自然が素敵で また お出迎えのソラちゃん
そして マスターのmasaさんとアシスタントのママさん
そして お料理と 美味しい飲み物
みんな 素晴らしいわ! 
我が家の近くに 黒姫の森があったらなぁ~
【 2011/03/07 】 [ 編集 ]
No title
v-276黒姫の森、時々、あちこちに移動して欲しいなぁ。
「移動ヴァルト」でソラ君に出会い、
目の前で燻製作りやジャムの販売をしていただけたら
最高だわ。
って無茶な話ですね。v-8
そのうち、雪も少し分けて!って
お願いも出来たらねぇ。v-276
【 2011/03/07 】 [ 編集 ]
No title
燻製作りですかぁ~~

いいな~v-10楽しそう~


ソラくんもいい香りがするのでペロペロ攻撃したのかしら?
【 2011/03/07 】 [ 編集 ]
カムイ母さんへ
自分で作れば味なども自分好みに出来ますからね。

アルコールにはサイコーですよ。

卵は半分にしないと燻製の香りが付きにくいので体験では半分にしています。
長い時間煙をかけられれば丸ごとでもOKですよ。
【 2011/03/07 】 [ 編集 ]
紅ママさんへ
そんな風に思っていただけると嬉しいわ。
お客様商売を長い事していましたので私達も楽しんでいます。



【 2011/03/07 】 [ 編集 ]
カズタンへ
「移動ヴァルト」!!
キャンピングカーでも買ってやりたいわねv-449

ソラも乗せて全国に行かれたらいいなぁ…と思います。
がんばろう!

カズタンもキャンピングカー購入して一緒に全国旅行しよう!
【 2011/03/07 】 [ 編集 ]
はるさんへ
燻製体験は簡単な食材で作ります。
でも、香りが良くて美味しいですよ。

ソラはきっと匂いがしたのでしょうね。
クンクンしながらペロペロ攻撃でした。
【 2011/03/07 】 [ 編集 ]
フーカママ様
これじゃ、フーカママ様が どなたのコメにお返事をしているかが、わかりましぇ~~ん。
【 2011/03/07 】 [ 編集 ]
ババ様へ
あららぁ・・。テンプレ変更したら・・・。

また変更だわ。
【 2011/03/07 】 [ 編集 ]
ババ様へ
とりあえずこのテンプレでv-8
【 2011/03/07 】 [ 編集 ]
燻製
おいしいですよね(^^)
以前masaさんの燻製を食べて本当に美味しかったわ。
自家製は煙が出ないのなら挑戦してみたいけれど、ここではちょっと無理かもです。

ムチャままさんに1票私もその話に乗っからせてほしいわ(^_^;)
出張ヴァルト いいなぁ~♪
【 2011/03/07 】 [ 編集 ]
みやこさんへ
以前お買い求めいただきましたね。有難うございます。

燻製はどうしても煙が出るので住宅地では難しいかもしれませんね。

「移動ヴァルト」に賛成票が1票入りましたねv-8

キャンピングカー、お高いよねぇ・・・v-292
【 2011/03/08 】 [ 編集 ]
No title
チャコさんとmasaさんは共通のお友達が
沢山いらして良いですね。

燻製作りの体験も良いけれど
私は、試食とmasaさんの燻製の話の方に興味があります。

移動ヴァルト・・大賛成です。
【 2011/03/08 】 [ 編集 ]
かめ母さんへ
同じ地域に住んでいらしてお知り合いになりました。
新しい交友関係は嬉しいですね。

あら、かめ母さんも「移動ヴァルト」に1票v-398

実現したら面白そうね。
【 2011/03/08 】 [ 編集 ]
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プロフィール

管理人 フーカママ

Author:管理人 フーカママ
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長野県黒姫の森の中に定住したシニア夫婦
「森」に囲まれた家での暮らしと北海道犬「ソラ」との日々を紹介します。
「ヴァルト=wald」はドイツ語で森という意味です。

☆管理人 フーカママ
好奇心旺盛なA型。山羊座

☆ヴァルトの住人 masa
一応主人。
沈着冷静、石橋を叩いて渡るA型。水瓶座

☆レラ(波久娘・札幌東八) 札幌生まれ
北海道犬の♀
1991/5/19~2008/7/8
 17歳と50日で永眠
 
☆フーカ(風花・稚内武方荘)
2004/4/15 稚内生まれ
北海道犬の♀ 
2004/4/15~2009/6/3
5歳と50日で永眠

☆ソラ(空・尾張小出荘)
2009/9/23 愛知県生まれ
北海道犬の♂

生後39日で我が家にやってきたチビギャング。
わが家で飼う北海道犬は5匹目です。
さてさて、どんなワンコに育つでしょうか。

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