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サバの燻製

masaは冷え込んでいる間に・・・と燻製作りに励んでいます。

こちらは「サバの燻製」
今回のサバはかなりお値段が高く、販売価格も高め
になっちゃいましたぁ・・・


でも、脂が乗っていて美味しいですよ。


2010saba-2.jpg

こちらは「マルアジ」
マアジよりでぶっちょ
サバと一緒に燻製にしてみました。

これは非売品ですけど
masaのお酒のツマミになっちゃいますねぇ

2010-aji.jpg


今日もサーモンを燻製にしています。

2~3日後には出来上がりますのでお楽しみに!


ご注文はこちらです
【 2010/02/16 (Tue) 】 燻製 | TB(-) | CM(4)
No title
初めまして!いっつも読み逃げです。
そらちゃんの可愛い成長をほほえましく見ています。
我が家も一時燻製にハマって作りました。
魚の燻製ばかり作っていました。(海辺の町だから魚が安い)さばもアジも秋刀魚も脂が乗ってるときは燻製もおいしいですね。
お酒がおいしいでしょう。
今は下処理が面倒なので干物で作っています。
それでもおいしいですわ。
ご主人様、お腰お大事にしてください。
よろしくお願いいたします。
【 2010/02/16 】 [ 編集 ]
あーちゃんさんへ
「あーちゃんさん」って変かなv-8
いつもどら姉さんのブログでコメ読んでいます。
こちらこそよろしく。

燻製作られるんですね!
我が家は主人の趣味兼副業かな。
以前は業務用の厨房で作っていたのですが、今は家庭用のキッチン。狭くて大変ですが続けています。

干物で作るのは簡単で美味しく作れますよね。

主人の腰は随分良くなりました。
【 2010/02/16 】 [ 編集 ]
No title
はじめまして。
燻製大好きで、検索していてたどりつきました。

いろいろ燻されていますねー。
チキンロールや岩魚も美味しそうです。。。

素晴らしい環境で燻製されているようで
とってもうらやましいかぎりです。

また拝見しにまいります。
突然のコメント失礼しました。

【 2010/02/17 】 [ 編集 ]
燻製動士さんへ
ようこそ!
おいでいただき有難うございます。
燻製をやっていらっしゃるのですね。
ブログ拝見しました。
研究熱心ですね。

主人ももう25年以上になりますが、最初は失敗も多かったです。

燻製を続けたいのでリタイア場所を決めたようなところもあるんですよ。寒い場所でないと出来ない燻製もありますものね。

[燻製道士さん]はどちらにお住まいなんでしょう?

また遊びにいらしてください。
【 2010/02/17 】 [ 編集 ]
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プロフィール

管理人 フーカママ

Author:管理人 フーカママ
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長野県黒姫の森の中に定住したシニア夫婦
「森」に囲まれた家での暮らしと北海道犬「ソラ」との日々を紹介します。
「ヴァルト=wald」はドイツ語で森という意味です。

☆管理人 フーカママ
好奇心旺盛なA型。山羊座

☆ヴァルトの住人 masa
一応主人。
沈着冷静、石橋を叩いて渡るA型。水瓶座

☆レラ(波久娘・札幌東八) 札幌生まれ
北海道犬の♀
1991/5/19~2008/7/8
 17歳と50日で永眠
 
☆フーカ(風花・稚内武方荘)
2004/4/15 稚内生まれ
北海道犬の♀ 
2004/4/15~2009/6/3
5歳と50日で永眠

☆ソラ(空・尾張小出荘)
2009/9/23 愛知県生まれ
北海道犬の♂

生後39日で我が家にやってきたチビギャング。
わが家で飼う北海道犬は5匹目です。
さてさて、どんなワンコに育つでしょうか。

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