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文旦の皮のピール

先日Y君から「土佐文旦」を送っていただきました。
大きな文旦!とっても美味しく喜んで食べていま~す。

ところがこの皮!かさばるのよねぇ。
我が家の「生ゴミ処理機」は柑橘系は処理できません
上手く分解されないのかなぁ。

Y君のには「食べ切れなければジャムにでも・・・」と書いてあったけど
文旦のジャムは作ったことがないし・・・。夏ミカンなんかと同じかな。

「ジャムにしたいけど実も使っていい??」
masa「ダメ!実は食べるよ」


それなら皮だけで。

ネット検索してみたら、「文旦の皮のママレード」「文旦の皮でピール」などレシピが沢山ヒット!

CIMG9237.jpg

とりあえず「文旦の皮のピール」に挑戦。
白い部分が苦味が強いので、少し削り、適当な大きさにカットして茹でる。
これを3回ほど繰り返し、1晩水に漬けて苦味をとりました。

CIMG9238.jpg

砂糖に水少々を加えて、トロッとするまで混ぜ、水気を切った皮を入れて砂糖と絡める。
水気がなくなったら出来上がり。
「文旦のピール」が完成。
難しくはないけど、手間はかかるなぁ・・・

CIMG9244.jpg

お茶菓子で食べたり、ヨーグルトに入れたりして食べています。
案外美味

今はママレード用の皮を茹でて、水にさらしています。
皮も残さず利用してあげて、文旦も喜んでいるかな。
【 2009/03/14 (Sat) 】 料理 | TB(-) | CM(8)
これも大変手間がかかる作業ですが
大人のお菓子ですよね。
コレにチョコレートをからませて ココアパウダーv-237高級お菓子になります。
蒸しパンに入れたりパウンドケーキには
重宝しますよね。

ゆったりした時間を楽しめてGood。
こちらも雨と風・うんざりの1日です。
【 2009/03/14 】 [ 編集 ]
あ~~!老眼がすすんだのかしら?
それとも、某国営放送のギャフンが効き過ぎたのかしら?
ピールがビールに見えてv-275 なぬ!v-275と夢中で読んだけれど、考えてみたら、ボンタンからv-275なんて、聞いたことないなぁv-236
アホやね。アテは。(はいはい、自分で言いましたよ!)
↓、本当に、色々な事に挑戦して、えらいわぁ~~!
昨夜は、こちら、すごい風で痩せたアテは飛ばされるかと思ったわよ。
今日はチータンママと二人でお買い物。って思ったら、「俺も行くぅ~~!」ってジジが。慌ただしい買物となりましたワン。プン。
【 2009/03/14 】 [ 編集 ]
私も始めピールって何の事って思って
gooで調べてみたら オレンジピールっての
食べた事ありました 
色々勉強になりますね good(^_-)-☆
文旦 捨てることなく 全て食べれる
様にして貰って 喜んでまっすよgoo!
文旦は美味しいですよね
良く似たみかん系で今名前思い出せないですが 
季節物で美味しいのがあるんですよ

キャラメル 大人の味に出来上がってのですね
レシピたくさん ありましたでしょう
私も、いくつかプリントアウトしてるんですよ
フーカタンには 上げました?
【 2009/03/14 】 [ 編集 ]
どらさんへ
難しくはないけど、手間がかかりますね。
最近はケーキもパンも焼かないので、そのまま食べたり、ヨーグルトと一緒に食べたり。
チョコレートをからませて、ココアパウダー?
美味しそう!!
やってみますね。

風と雨は全国的だったのねv-279
【 2009/03/14 】 [ 編集 ]
ババ様へ
強風で飛ばされないで良かったわねぇ。

PCでは「ぱぴふぺぽ」(これは○が付いている文字)
も「ばびぶべぼ」(これは濁点が付いている文字)も区別が付かなくなるのよねぇ。
v-275って読んでも仕方ないかも。

大好きなお酒の話で夢中で読んだのかしら。
文旦(ボンタン、ザボン)からv-275が出来たら凄いけど。
残念でしたぁ。
砂糖をまぶしたお菓子でした。

ジジ様もご一緒の買い物v-8
買い物は出来れば女性だけで行きたいわねv-397


【 2009/03/14 】 [ 編集 ]
ポリ子さんへ
「オレンジピール」は有名よね。
文旦も苦味があっておいしくできましたよ。
皮も捨ててしまえばゴミだけど、利用すれば美味しいお菓子やママレードになりま~す。

今の時期、良く聞くのは「はるか」かな?

キャラメルは大人の味だけど、それなりに。
フーカには小さいのをあげました。
相変わらず歯にくっつけて騒いでましたよ。

【 2009/03/14 】 [ 編集 ]
文旦 我が家も先日、知人からもらって
皮をどうしようかと迷いました。
ジャムやザボン漬けなどいろいろレシピは
PCで検索して調べたけど
そういうのって もの凄く沢山砂糖を使うでしょ。
甘い物好きだけど砂糖の摂りすぎも心配なので
皮は何回かに分けてお風呂に浮かべました。
香りもよく、とっても温まるのでこれもお薦めですよ。
【 2009/03/14 】 [ 編集 ]
カズタンへ
砂糖は凄く使いますよね。
ピールは文旦の量の70%って書いてあったし、ジャムは80%から同量の100%まで!!

お風呂にもいいねv-218

ピールも沢山作っても・・・と思っているので、皮を干しておいて入浴剤にしようかしら。
【 2009/03/15 】 [ 編集 ]
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長野県黒姫の森の中に定住したシニア夫婦
「森」に囲まれた家での暮らしと北海道犬「ソラ」との日々を紹介します。
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☆管理人 フーカママ
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☆レラ(波久娘・札幌東八) 札幌生まれ
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☆ソラ(空・尾張小出荘)
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北海道犬の♂

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わが家で飼う北海道犬は5匹目です。
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