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初の燻製作り

ヴァルトでの「初燻製作り」。
お中元用にご注文をいただきましたので引っ越してきてから初めて燻製を作りました。
家庭用のキッチン、家庭用のお鍋、家庭用の冷蔵庫・・・で作れる量には制限がありますが
なんとか「チキンウイング」完成!!

CIMG7184.jpg


玄関横のスペースにスモークの炉とガスボンベを置いて。

CIMG7179.jpg


「お父さん、なんかいい香りがするわね」
「ダメダメ、これは売り物だよ」
レラ姉さんも相変わらず元気です。

CIMG7186.jpg
【 2008/06/27 (Fri) 】 燻製 | TB(-) | CM(6)
燻製作りしましたか。
家庭用設備だと、やっぱり大量生産ってわけにはいかないのですか?
まぁ大量に作ったとしても、できあがった燻製を保存するには、でっかい業務用の冷蔵庫がなきゃ辛いでしょうね。
そろそろ燻製がほしいなぁと思ってたんですけど、どうしようかなぁ。
ジャムもそろそろなくなりそうです。

そちらは日中は涼しいですか?
こちらは蒸し暑いです。
【 2008/06/27 】 [ 編集 ]
長年の馴染みのお客様がいるのですね
masa様の燻製は美味しく いい香りで、レラちゃんが
ひょっこり 首をだしてますね~~。
元気そうでよかった^^

今度は家庭用設備だと 少し不便ですか~~
業務用のようとは 勝手が違いますよね。
【 2008/06/27 】 [ 編集 ]
レラちゃん 臭覚は健在ね。
いい薫りに誘われて出てきたのね。(^^)
食欲があるのは元気な証拠!
レラちゃんは その燻製の味見がしたかったのかな。

masa様の燻製は仕事を辞めてからも注文があるなんて
スゴイですね。
そりゃ 近くにいるレラちゃんには
魅惑的な薫りのはずだわ。((≧ω≦))
【 2008/06/27 】 [ 編集 ]
ヤマダ様
家庭用の道具で作るのはやっぱり量に制限がありますね。
でも、ポツポツ作っていきます。
ジャムは今はイチゴだけですが、来週辺りアンズも作る予定です。
またUPしますので、それからの方がいいかもしれませんね。
森は涼しいですよ。
途中の道路が200メートルほど砂利道なのがあの車では無理かなぁ(^_^.)
【 2008/06/28 】 [ 編集 ]
ポリコさんへ
燻製やジャムは楽しみにしていてくださるお客様もいますので、森でも作っていきたいと思っています。

家庭用の道具は思ったより使えました(^^ゞ
レラ姉さんは嗅覚だけは健在で、近寄ってきたので笑ってしまいました。
【 2008/06/28 】 [ 編集 ]
kazukoさんへ
動物の嗅覚は最後まで残る五感だそうです。
生きていくために必要ですからね。
きっと良い薫りがしたのでしょう"^_^"

燻製やジャムの製作は続けたいと思っていましたので、ご注文は嬉しかったです。
【 2008/06/28 】 [ 編集 ]
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プロフィール

管理人 フーカママ

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長野県黒姫の森の中に定住したシニア夫婦
「森」に囲まれた家での暮らしと北海道犬「ソラ」との日々を紹介します。
「ヴァルト=wald」はドイツ語で森という意味です。

☆管理人 フーカママ
好奇心旺盛なA型。山羊座

☆ヴァルトの住人 masa
一応主人。
沈着冷静、石橋を叩いて渡るA型。水瓶座

☆レラ(波久娘・札幌東八) 札幌生まれ
北海道犬の♀
1991/5/19~2008/7/8
 17歳と50日で永眠
 
☆フーカ(風花・稚内武方荘)
2004/4/15 稚内生まれ
北海道犬の♀ 
2004/4/15~2009/6/3
5歳と50日で永眠

☆ソラ(空・尾張小出荘)
2009/9/23 愛知県生まれ
北海道犬の♂

生後39日で我が家にやってきたチビギャング。
わが家で飼う北海道犬は5匹目です。
さてさて、どんなワンコに育つでしょうか。

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