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ニジマスとソーセージと漬物

CIMG8417.jpg

燻製はニジマスが出来上がりました。

20年以上前に一番最初に作ったのがこのニジマスの燻製でした。
燻製というと肉を連想しますが、お魚もgoodですよ。

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そしてソーセージも完成!

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これで燻製の販売商品は全て揃ったことになります。
ご注文お待ちしていま~す

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「燻製とジャムの販売」はこちらです。
そして私は「大根の甘酢醤油漬け」を

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カットして乾燥させておいた大根を、にんじん、しょうが、昆布などと一緒に醤油、砂糖、お酢で漬け込みます。
これも今までの半分以下の量でしたぁ
【 2008/12/05 (Fri) 】 燻製 | TB(-) | CM(11)
フーカちゃんのコッコ作戦の所にコメントを
書いたはずだったのに・・・・
白いフワフワの赤ちゃんは、
きっと手放せなくなりそうですね。
masaさんの慎重になられる気持ちが良く分かります。

大根の甘酢漬けは、美味しいですね。
私は、乾燥させずに作りますが
乾燥させると大根の味が濃くなって美味しそうでうね。
どの程度乾燥させると良いの?
【 2008/12/05 】 [ 編集 ]
サイドビジネスv-91仕込みに一段落でしょうか。
masa様手作りは きっと待って居るお客様も多いでしょうね。
お手伝い お疲れ様。

此方もおかしな突風で 風もぬるく 気味悪かったわよ。
そちらは 本格的な雪になるのかなぁ~
今年は ゆっくりおこたで 雪見酒が何十年ぶりかでのんびりと・・・。いいなぁ~
【 2008/12/05 】 [ 編集 ]
燻製は美味しいですね~good・good
大根の甘酢醤油漬けも 去年でしたっけ
ママ様に教えて貰って 少しですが
作りましたよ~美味しいですね 食が進みます

今日は朝 凄い大雨と雷で 地響きして
(@_@;)しました。
又明日から寒くなるそうです (>_<)
【 2008/12/05 】 [ 編集 ]
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【 2008/12/05 】 [ 編集 ]
今日もmasa様のお洋服も、きっとチャコ様の手作りね.
この「大根甘酢漬け」は常備菜になるのね。
薫製も沢山出来て、本当にアクティヴなご夫婦ですね。
今日はフルートの練習日、たっぷり冷や汗かきに。行って来まぁ~~っす。
【 2008/12/06 】 [ 編集 ]
手作り食品は安心でいいですね。
機械で加工されたものなどは保存料もたっぷりで
食べる気にならないけど…。
市販の加工品は恐ろしい添加物だらけだし。

我が家も漬け物だけは頑張ってますよ。v-91

【 2008/12/06 】 [ 編集 ]
かめ母さんへ
コメ入りませんでしたか?
なんか停電があったり、PCも不安定でした・・。
雷でもなっていたのかしら。e-1

大根漬けは「干し大根」って教わりました。
沢庵にするような干した大根をカットして作る事が多いです。
今年は生をカットして1週間くらい干したかなぁ。
水っ気が抜ければ大丈夫だと思うけど。
【 2008/12/06 】 [ 編集 ]
どらさんへ
サイドビジネス?v-411
それほど売れませんけどね。
でも、待っていて買ってくださる方も居るのでv-290

雪は予報ほど降りませんでした。寒いけどv-276

「ゆっくりおこたで雪見酒・・・」というわけにはならないようでして・・・v-397
忙しい年末年始になりそうで~す。
【 2008/12/06 】 [ 編集 ]
ポリ子さんへ
燻製は作っている間も美味しそうな香りがしますv-290

やっぱり冬は漬物が欠かせませんね。
1品あると、主婦は楽だしv-411

こちらは冷え込んでますけど雪はほとんど降らなかったわ。
西も冷え込んでいるみたいね。風邪に気をつけてくださいね。
【 2008/12/06 】 [ 編集 ]
ババ様へ
masaのベストは作りましたよ。
型紙付きの本から選びました。
男性用の生地がなかなかないのよねぇ。
最近はちっともミシンを出しませんv-8


今日はフルートのレッスンなのね。
「練習は裏切らない!!」そうですからお励み下さいね。
【 2008/12/06 】 [ 編集 ]
kazukoさんへ
確かに加工食品は添加物が多いですね。
自分で作ると、色がきれいに出なかったりするけど、着色剤を使ってないし逆にそれが本来の色なんですよね。

漬物は何を作るの?
以前はもっと種類を作っていたけど、最近は2~3種類ですね。
【 2008/12/06 】 [ 編集 ]
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プロフィール

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長野県黒姫の森の中に定住したシニア夫婦
「森」に囲まれた家での暮らしと北海道犬「ソラ」との日々を紹介します。
「ヴァルト=wald」はドイツ語で森という意味です。

☆管理人 フーカママ
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☆ヴァルトの住人 masa
一応主人。
沈着冷静、石橋を叩いて渡るA型。水瓶座

☆レラ(波久娘・札幌東八) 札幌生まれ
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1991/5/19~2008/7/8
 17歳と50日で永眠
 
☆フーカ(風花・稚内武方荘)
2004/4/15 稚内生まれ
北海道犬の♀ 
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5歳と50日で永眠

☆ソラ(空・尾張小出荘)
2009/9/23 愛知県生まれ
北海道犬の♂

生後39日で我が家にやってきたチビギャング。
わが家で飼う北海道犬は5匹目です。
さてさて、どんなワンコに育つでしょうか。

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