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燻製と漬物

masaの燻製も相変わらず続いています。
タコの燻製を漬け込んでいる画像。
3日間漬け込みます。

CIMG8385.jpg

スモークして出来上がりました!!

CIMG8404.jpg

美味しいので~す
お酒にはどれも合いますね。

CIMG8405.jpg

タコも販売商品にしました。
100g 850円です。
「燻製とジャムの販売」HPに掲載しますのでご注文お待ちしています。


私は冬の漬物作り!
白菜はやっぱり欲しいなぁ。
量は今までの半分以下

CIMG8400.jpg

近くの野菜直売所も11月30日で終了。
白菜の小さいのは50円!!
大根も小振りは30円!!
太くても50円。思わず買い込んでしまいましたぁ。

CIMG8402.jpg

小振りの大根は「大根の甘酢醤油漬け」にします。

干してからカットすればいいのだけれど、もう寒くなって干しても乾かないかなぁ・・・と思って
全部カットしてから「「一夜干し網」に並べて乾かしています。
お酢を使うので春まで味が変わらないし、カットしてあるのでそのまま食べられるのもgood
【 2008/12/01 (Mon) 】 料理 | TB(-) | CM(12)
チャコさんとmasaさんは何でも出来るのね。
スゴイ!!
蛸の燻製はどんな味なのかしら?
お漬物も美味しそう。

↓の盆提灯をババ様の家には
その様子を想像して笑いました。
家の実家にも沢山ありますよ。
ご希望なら、帰省した時に持ってきます。
【 2008/12/01 】 [ 編集 ]
蛸の燻製はチュッキ!美味しそうだわ。
白菜も沢山漬けると美味しいよね。ナント格安だことv-363
これから 此方は野菜の値がUPだわ。

すっかり お山も冬景色。
後は雪が積もるのを待つばかり?!
このテンプレのコメ欄 広くない?
【 2008/12/01 】 [ 編集 ]
今日のmasa様のお召し物もチャコさんがチクチクしたの?
「うん」なんて言われちまったら、アテ、もう来れないっす。
最近、なんかちと、エアーポケットに落ちちゃった。
先日のバトルでエネルギーを使い果たしちゃったのかな?
日常は普通に生活しているのだけれど、心ここにあらず!の事が多くって。
積極的に生活していないっツ~~感じ! チャコさんはそんな時ある?
活!頂戴!
【 2008/12/01 】 [ 編集 ]
ホント!蛸の燻製もチュッキ 美味しそうですね(^_-)-☆
白菜のお漬物も美味しいのですよ
ごはんが 進みますね
主人はお味噌汁とお漬物が絶対ないと
駄目なんですよ (>_<)

テンプレクリスマスバージョンで素敵ですねgoo^^ 
【 2008/12/01 】 [ 編集 ]
チャコさん!
 あの方 エアーポケットに落ちたそうで・・・
自分で掘った穴でしょうねぇ~ 笑

そりゃぁ~そうだよねv-40
心ここにあらずv-57不完全燃焼なんだぁ~
老年更年期かしらv-404
どら診断では ジジ様依存症かしら・・・
ブログ遠隔操作で 活+気合でも送りますかぁ====
【 2008/12/01 】 [ 編集 ]
大根が50円!? やっすぅー。
こちらでは100円を切ることはまずないわぁ。
白菜もまだ高いし…。
お漬物用にあちこちで値段比較しながら購入してます。

タコは味付けしてからスモークするんですね。
どんな味付け?
企業秘密かしら。v-391
確かにご飯のおかずというより酒のアテですね。v-275
我が家では手間いらずの蛸ワサで食べることが多いです。v-388
【 2008/12/02 】 [ 編集 ]
かめ母さんへ
山暮らしが長いと何でも自分達で解決!が多くなるのよね。
自然と趣味も増えましたわ。

タコは塩、砂糖、醤油、日本酒がベースです。「燻製とジャムの販売」にレシピも載せましたよ。
醤油が使ってあるので誰でも食べやすいかも。

漬物も寒い地域だと酸っぱくならないのでgooなのよね。

盆ちょうちん、送ってあげてね。
今落ち込んでいるらしいから、きっと気分転換になるわぁv-8
【 2008/12/02 】 [ 編集 ]
どらさんへ

タコは「チュッキ」ですか!
美味しいですよね。

冬野菜が安いので沢山買っちゃいました。
保存も少々なら大丈夫なので・・・。

このテンプレのコメ欄、広いねぇ。
3カラムにしたからかしら。
やっぱり12月になるとクリスマスバージョンにしたくなりま~す。
【 2008/12/02 】 [ 編集 ]
ババ様へ
このセーターは手作りではありませ~ん。
だからまた来てねv-238

エァーポケットに落ちた??
心ここにあらず・・・ねぇ・・・。
まさか恋をしているわけではないし・・・。v-397

肉体的にもお疲れなんじゃないの?
美味しい物食べて、美味しいお酒でも飲んで気の合う友達とおしゃべりすれば!!
ぐっすり寝るのも効くよ。

【 2008/12/02 】 [ 編集 ]
ポリ子さんへ
タコもなかなかの味で~す。
お漬物はやっぱり欠かせませんね。
我が家も1年中、漬物は食べていますよ。

クリスマスバージョンのテンプレは時期が来ると使いたくなるわ。
【 2008/12/02 】 [ 編集 ]
どらさんへ
「老年更年期」!!そんなのあるの??

なにをしてもすっきりしないときってありますけどね。
私はそんな時は「自分で自分にご褒美作戦」でアクセサリーとかオシャレなバッグとか買っちゃいま~す。
勿論事後承諾よv-208
【 2008/12/02 】 [ 編集 ]
kazukoさんへ
直売所も閉店セール価格だったのかも。
年末に近づくと野菜も値上がりしますよね。

タコは醤油を使った和風味がベースよ。
「燻製とジャムの販売」HPにレシピも載せたので見てね。

蛸ワサも美味しいよね。
【 2008/12/02 】 [ 編集 ]
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プロフィール

管理人 フーカママ

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長野県黒姫の森の中に定住したシニア夫婦
「森」に囲まれた家での暮らしと北海道犬「ソラ」との日々を紹介します。
「ヴァルト=wald」はドイツ語で森という意味です。

☆管理人 フーカママ
好奇心旺盛なA型。山羊座

☆ヴァルトの住人 masa
一応主人。
沈着冷静、石橋を叩いて渡るA型。水瓶座

☆レラ(波久娘・札幌東八) 札幌生まれ
北海道犬の♀
1991/5/19~2008/7/8
 17歳と50日で永眠
 
☆フーカ(風花・稚内武方荘)
2004/4/15 稚内生まれ
北海道犬の♀ 
2004/4/15~2009/6/3
5歳と50日で永眠

☆ソラ(空・尾張小出荘)
2009/9/23 愛知県生まれ
北海道犬の♂

生後39日で我が家にやってきたチビギャング。
わが家で飼う北海道犬は5匹目です。
さてさて、どんなワンコに育つでしょうか。

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