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燻製作りも大忙し

このところ、masaは連日燻製作りに追われています。


美味しそうな色に出来上がった「チキンロール」

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「ビーフジャーキー」

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お酒が進みますよ。

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こちらは「キュアードポーク」右と「ショルダーベーコン」左

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「スモークサーモン」も完成!

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景色が雪景色になっちゃいました。
燻製は気温が低くないと出来ないものもあり、特にスモークサーモンは「冷燻法」といって
温度を上げないで作る方法なので、絶対に冬の作業です。

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一段落すると、必ず<柴咲コウ>の曲が流れ、満足そうにお酒を呑んでいます。

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12月10日頃までには全商品が出来上がると言っていますから、お歳暮やお年始の品としてご注文くださいね。

詳しくは「燻製とジャムの販売」をご覧ください。
【 2008/11/24 (Mon) 】 燻製 | TB(-) | CM(6)
masa様のご自慢 燻製作りで チャコさんもお手伝い
やるのかな?
下ごしらえに 手が掛かるようですね。
手を掛けた分だけ 美味しいの手作りだわ。

この雪で 長靴生活になったかしら・・
フーカちゃん 冷え性になっちゃうよぉーv-12
【 2008/11/24 】 [ 編集 ]
スモークサーモンも出来たんですね。
12月の中旬過ぎごろまた買いに行こうかな。

燻製食べながらお酒っていいですよね。
最近また鼻血が出やすくなったようなんで、お酒飲むのがちょいと怖いのですが。
鼻の粘膜が弱いのかな?
【 2008/11/25 】 [ 編集 ]
どれも美味しそうですね。
暖かな部屋で、雪景色を見ながら
燻製でお酒・・・良いですね。

チャコさんは、どの燻製が一番お勧めですか?
【 2008/11/25 】 [ 編集 ]
どらさんへ
燻製はほとんどmasaがやります。
手伝うのは下ごしらえと、後片付けかなv-397

雪が降ると長靴生活になるわね。
今はスノーブーツもオシャレだけど。

フーカ、冷え性??
大丈夫!!
【 2008/11/25 】 [ 編集 ]
ヤマダ様へ
サーモン出来ましたよ。
またお買い求めくださいね。
燻製とお酒は相性がいいけど、飲みすぎにはご注意!


【 2008/11/25 】 [ 編集 ]
かめ母さんへ
燻製はお酒に合いますよ。
私のオススメ?

う~ん、どれも好きだけどなぁ。
ショルダーベーコンやキュアードポークがハムみたいで好きかな。

【 2008/11/25 】 [ 編集 ]
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プロフィール

管理人 フーカママ

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長野県黒姫の森の中に定住したシニア夫婦
「森」に囲まれた家での暮らしと北海道犬「ソラ」との日々を紹介します。
「ヴァルト=wald」はドイツ語で森という意味です。

☆管理人 フーカママ
好奇心旺盛なA型。山羊座

☆ヴァルトの住人 masa
一応主人。
沈着冷静、石橋を叩いて渡るA型。水瓶座

☆レラ(波久娘・札幌東八) 札幌生まれ
北海道犬の♀
1991/5/19~2008/7/8
 17歳と50日で永眠
 
☆フーカ(風花・稚内武方荘)
2004/4/15 稚内生まれ
北海道犬の♀ 
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5歳と50日で永眠

☆ソラ(空・尾張小出荘)
2009/9/23 愛知県生まれ
北海道犬の♂

生後39日で我が家にやってきたチビギャング。
わが家で飼う北海道犬は5匹目です。
さてさて、どんなワンコに育つでしょうか。

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