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月別アーカイブ  【 2013年12月 】 

大根漬けました

干しておいた大根、漬けこみました。
2週間くらい干したかなぁ。
あまり早いと水分が出過ぎちゃうので、我が家はシッカリ干します。

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大根はイチョウ切りにして、ニンジン、しょうがは千切り。
昆布も入れます。

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漬ける野菜の重さ3000gに対して
しょうゆ900cc・お酢450cc・砂糖800g。

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漬け汁は煮立てません。
野菜にかけて混ぜるだけ。重石もしません。
2~3日は上下返すように混ぜます。
1週間もすれば味がなじんで食べられるように。

我が家地区では春まで味が変わらずに食べられますよ。
【 2013/12/10 (Tue) 】 生活 | TB(-) | CM(10)
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プロフィール

管理人 フーカママ

Author:管理人 フーカママ
長野県黒姫の森の中に定住したシニア夫婦
「森」に囲まれた家での暮らしと北海道犬「ソラ」との日々を紹介します。
「ヴァルト=wald」はドイツ語で森という意味です。

☆管理人 フーカママ
好奇心旺盛なA型。山羊座

☆ヴァルトの住人 masa
一応主人。
沈着冷静、石橋を叩いて渡るA型。水瓶座

☆レラ(波久娘・札幌東八) 札幌生まれ
北海道犬の♀
1991/5/19~2008/7/8
 17歳と50日で永眠
 
☆フーカ(風花・稚内武方荘)
2004/4/15 稚内生まれ
北海道犬の♀ 
2004/4/15~2009/6/3
5歳と50日で永眠

☆ソラ(空・尾張小出荘)
2009/9/23 愛知県生まれ
北海道犬の♂

生後39日で我が家にやってきたチビギャング。
わが家で飼う北海道犬は5匹目です。
さてさて、どんなワンコに育つでしょうか。

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