Category: 燻製  1/4

燻製作りほぼ完了

気温が下がった11月中旬からやってきた燻製作りもほぼ終わりました。この時期にまとめて作るので大変だけど、masaは結構楽しんでいるようです。ご注文はこちらまでどうぞ「燻製の商品一覧」サンマの燻製クリスマスやお正月にも最適「チキンロール」。タコの燻製もあります。...

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燻製体験教室でした

今日はホームページを見て「燻製体験教室」に来てくださったお客様がお二人。ご主人が燻製を作ってみたいと色々研究していたそうで、道具を買いそろえる前に体験を…という事でした。早速ダンボールの炉を製作中。ご主人は細かい作業がお得意だそうで、スケールを使ってキッチリ作られていました。チーズ、ソーセージ、卵、チキンウイングを網の上に並べます。...

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燻製も作っていますよ

寒さも本番。燻製作りにも良い季節到来です。masaもセッセと燻製を作っています。ご注文もお待ちしていますね。「ニジマス」の燻製。サーモンの燻製ベーコンも出来ました。ご注文はこちら...

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「週刊長野新聞」の取材!

今日は「週刊長野新聞」の「燻製体験教室」の取材がありました。新聞に折り込んで長野市を中心に近隣町村に配布されるフリーペーパー新聞だそうです。体験をする記者さんと講師のmasa。それを撮影するカメラマンさん。「ゆでたまご」に味を付ける作業中。手元アップで撮影です。庭でスモークに使う「炉」をダンボールで作っています。カッターナイフで切込みを入れて、網を差し込むようにします。網を差し込んで「炉」が出来上がり...

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燻製体験のお客様

今日は「燻製体験教室」にお客様がいらしてくださいました。同じ信濃町に「Iターン歴」1年半のTさんご夫妻と東京から遊びにいらしたお友達の四名です。Tさんご夫妻とは去年の秋に「ベッカライ麦星」さんで開かれたミニコンサートで知り合いました。以前は横浜に住んでいて、今は信濃町にIターンされている…という共通項でお話が弾みました。Tさんご夫妻のブログ「スローライフでいこう!」燻製に興味があるお友達が遊びに来...

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