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燻製作りほぼ完了

気温が下がった11月中旬からやってきた燻製作りもほぼ終わりました。
この時期にまとめて作るので大変だけど、masaは結構楽しんでいるようです。


ご注文はこちらまでどうぞ「燻製の商品一覧」



サンマの燻製

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クリスマスやお正月にも最適「チキンロール」。


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タコの燻製もあります。


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【 2012/12/09 (Sun) 】 燻製 | TB(-) | CM(0)

燻製体験教室でした

今日はホームページを見て「燻製体験教室」に来てくださったお客様がお二人。

ご主人が燻製を作ってみたいと色々研究していたそうで、道具を買いそろえる前に体験を…という事でした。


早速ダンボールの炉を製作中。

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ご主人は細かい作業がお得意だそうで、スケールを使ってキッチリ作られていました。

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チーズ、ソーセージ、卵、チキンウイングを網の上に並べます。

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【 2012/04/22 (Sun) 】 燻製 | TB(-) | CM(6)

燻製も作っていますよ

寒さも本番。
燻製作りにも良い季節到来です。

masaもセッセと燻製を作っています。

ご注文もお待ちしていますね。


「ニジマス」の燻製。

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サーモンの燻製

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ベーコンも出来ました。



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ご注文はこちら
【 2011/12/12 (Mon) 】 燻製 | TB(-) | CM(0)

「週刊長野新聞」の取材!

今日は「週刊長野新聞」の「燻製体験教室」の取材がありました。
新聞に折り込んで長野市を中心に近隣町村に配布されるフリーペーパー新聞だそうです。

体験をする記者さんと講師のmasa。
それを撮影するカメラマンさん。

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「ゆでたまご」に味を付ける作業中。
手元アップで撮影です。

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庭でスモークに使う「炉」をダンボールで作っています。
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カッターナイフで切込みを入れて、網を差し込むようにします。

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網を差し込んで「炉」が出来上がり!


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【 2011/04/30 (Sat) 】 燻製 | TB(-) | CM(12)

燻製体験のお客様

今日は「燻製体験教室」にお客様がいらしてくださいました。
同じ信濃町に「Iターン歴」1年半のTさんご夫妻と東京から遊びにいらしたお友達の四名です。

Tさんご夫妻とは去年の秋に「ベッカライ麦星」さんで開かれたミニコンサートで知り合いました。
以前は横浜に住んでいて、今は信濃町にIターンされている…という共通項でお話が弾みました。

Tさんご夫妻のブログ「スローライフでいこう!」

燻製に興味があるお友達が遊びに来るので「是非、燻製体験を・・・」とお申込みいただきました。


まずmasaから簡単な説明を受けて。燻製の講師はmasaで~す
ゆで卵に味を付けてもらいます。

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今日使う「炉」をダンボールで制作しています。

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ダンボールの横に網を差し込む切込みを入れています。

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出来上がったダンボールの「炉」に金網を差し込み、燻製する材料を並べます。
チキンウイング、ソーセージ、チーズ、ゆで卵。

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燻煙材(ナラのウッド状の物)を下に置いて煙を出して、いぶすこと1時間半ほど。

(燻製をしている時はダンボールのフタを閉めています)
【 2011/03/06 (Sun) 】 燻製 | TB(-) | CM(19)
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プロフィール

管理人 フーカママ

Author:管理人 フーカママ
「斑尾にいい土地あります!」

田舎暮らしを実現してください。
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長野県黒姫の森の中に定住したシニア夫婦
「森」に囲まれた家での暮らしと北海道犬「ソラ」との日々を紹介します。
「ヴァルト=wald」はドイツ語で森という意味です。

☆管理人 フーカママ
好奇心旺盛なA型。山羊座

☆ヴァルトの住人 masa
一応主人。
沈着冷静、石橋を叩いて渡るA型。水瓶座

☆レラ(波久娘・札幌東八) 札幌生まれ
北海道犬の♀
1991/5/19~2008/7/8
 17歳と50日で永眠
 
☆フーカ(風花・稚内武方荘)
2004/4/15 稚内生まれ
北海道犬の♀ 
2004/4/15~2009/6/3
5歳と50日で永眠

☆ソラ(空・尾張小出荘)
2009/9/23 愛知県生まれ
北海道犬の♂

生後39日で我が家にやってきたチビギャング。
わが家で飼う北海道犬は5匹目です。
さてさて、どんなワンコに育つでしょうか。

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子供のいない夫婦が、30年にわたり、5匹の北海道犬と信州で暮らしてきた、その出会いとふれあいと別れを綴ったお話です。 価格 本代(税込) 1.365円    送料     300円
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